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Les moulins sont à la fête, l’Association Suisse des Amis des Moulins organisent la 11e journée des moulins. Dans le Jura, les visiteurs peuvent se rendre à Soubey, pour découvrir le dernier vestige du genre du Clos du Doubs.
Cet édifice a vu défiler des générations de meuniers depuis au moins 1565, date de sa première mention. En plus de quatre siècles, il a subi de nombreuses modifications et ses nouveaux propriétaires ont mené d’importants travaux d’entretien. Depuis quelques années, ils le font aussi revivre en proposant des visites sur rendez-vous.
Le moulin de Soubey peut idéalement être visité lors d’une magnifique randonnée le long du Doubs entre Soubey et Saint-Ursanne. Cette randonnée figure parmi les 12 itinéraires retenus par Suisse Tourisme.
Cette promenade jurassienne est accessible à tous et tient ses promesses côté paysages. Une jolie occasion de découvrir que le Doubs existe hors de son fameux Saut. Par Sylvie Ulmann / Photos: Office du Tourisme du Jura – Sylvie Ulmann


Sylvie, 37 ans, journaliste, une grande sportive qui a juste eu le temps de faire la balade du Saut-du-Doubs avant de se faire une foulure lors de la Haute Route..
La fiche technique
Durée: 3 h 50
Longueur: 15 km
Dénivelé: 36 m
Direction Saint-Ursanne
Départ à 8 h du matin, il fait déjà 19 °C. Deux heures de route plus tard – la prochaine fois, je prendrai le train car j’aurais mis exactement le même temps et, en plus, j’aurais pu avancer dans mon bouquin – je me parque à Saint-Ursanne, départ de la balade. Mon thermomètre annonce 25 °C, à mon avis un peu pessimiste. Sous le pont qu’il faut traverser pour accéder au centre historique du village, même le Doubs semble écrasé de chaleur.

Avec l’été, les touristes amoureux de nature et de marche arrivent dans le Jura. Parmi les itinéraires pédestres très fréquentés, le tracé Soubey–Saint-Ursanne tire son épingle du jeu.
Randonnée - Soubey Saint-Ursanne
L’itinéraire a été classé dans le top 12 de Suisse Tourisme. Du coup, tous les week-ends, ce ne sont pas moins de deux cents personnes qui le parcourent. L’Association jurassienne de tourisme pédestre, l’AJTP, est très satisfaite de ce succès, qui rebondit aussi sur les autres sentiers du Jura. Mais, selon elle, il faut aujourd’hui éviter de baliser des itinéraires partout et miser sur la qualité du réseau existant. A noter encore l’appel de l’AJTP à l’intention des marcheurs et des locaux. Les chemins pédestres sont parfois souillés de détritus divers, une situation qui nuit à l’image du canton du Jura. /lba
Source: RFJ